Μους Φέτας και Ψητής Πιπεριάς με Ροκά και Κουκουναροψιχα Για 4 άτομα

Υλικά

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
150ml ελαιόλαδο
225γρ. Φέτα ελληνική
200γρ γιαούρτι
1 σκελιδα σκόρδο, λιωμένη
3 φύλλα ζελατίνας
1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικο
Μια χούφτα φύλλα ροκάς
1 κουταλιά της σούπας κουκουναροψιχα
Φρεσκοαλεσμενο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Αλείφετε τις πιπεριές με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τις τοποθετείτε σε ταψάκι και τις ψήνετε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνετε να κρυώσουν αρκετά για να μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε. Τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους. Βάζετε στο μπλέντερ τις πιπεριές, τη φέτα, το γιαούρτι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο το πιπέρι, το ξίδι και τα χτυπάτε καλά, μέχρι να γίνουν σαν πουρές. Τοποθετείτε πάνω από την μους την κουκουναρόψιχα και τα φύλλα της ροκάς γύρω από την μους.